שומן
חומר המכיל חומצות שומן. שומן הגוף נחלק לשניים, שומן חיוני ושומן מאוחסן-תת עורי (לא חיוני). השומן מהווה גם את אחד מאבות המזון (נחשב כמרכיב חיוני בתזונת האדם), כל גרם שומן שהגוף מעכל מספק 8.843 קילוקלוריות אנרגיה (כ-9 קלוריות). ניתן לחלק את השומן שאנו אוכלים לשומנים לא רווים ולשומנים רווים, אכילת כמות גדולה של שומנים רווים מהווה גורם משמעותי להתפתחות מחלת לב כלילית.