ויטמין B1
תיאמין. ויטמין המשמש כקואנזים במטאבוליזם של הגוף, מקדם את השימוש בפחמימות כמקור אנרגיה ומסייע בשמירה על תקינות מערכת העצבים. מחסור בויטמין זה גורם למחלת הברי-ברי. ויטמין B1 מצוי בעיקר במזונות הבאים: כבד, בשר, חלמון ביצה, דגנים מלאים, קטניות אגוזים, שמרים ונבט החיטה.