גופרית
מינרל המהווה מרכיב בחומצות אמינו מסוימות, ובמבנה מרחבי של חלבונים (קשרים די סולפידים) מסוימים. יש לה תפקיד בנטרול רעלים ובסילוקם, והיא חיונית בתהליכי ייצור אנרגייה. הגופרית משתתפת בשמירה על מאזן החומציות והאלקטרוליטים בגוף. מינרל זה מצוי בעיקר במזונות הבאים: קטניות, בשר, אגוזים וחלב ומוצריו.