שומן טרנס
שומן רב בלתי רווי (שומן נוזלי מן הצומח), שעבר תהליך כימי תעשייתי (הידרוגינציה) ובאמצעותו נעשה השומן למוצק. שומן מסוג טרנס כמו שומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול LDL בדם, וגם מוריד את רמות הכולסטרול HDL. שומן זה מצוי בעיקר במרגרינה ובשומנים מוקשים אחרים (בהם נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון).