פיטוכימיכלים
כימיקלים טבעיים המיוצרים בצמחים והמעניקים לצמחים את הצבע, הטעם, הריח והטקסטורה שלהם. הפיתוכימיכלים מסייעים במניעת מחלות (סרטן, סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב) ובשמירה על הבריאות. כימיקלים אלו כוללים את הליקופן בעגבניות, הסולפורפן בכרוביים, האלמיוס בשום ובבצל, והפוליפנולים המצויים בענבים ובתפוחים.